「 bupi0428の記事 」 一覧

昔は、独特な香りから敬遠されていたパクチー(コリアンダー)ですが、最近では、その香りがやみつきになると一大ブームを起こし、パクチストと呼ばれるパクチー大好きな方が増えてきているようですね。 そのおかげ ...

ホットビールという名の通り、温めて飲むビールのことです。 日本では、ビールを温めて飲む習慣がないので、驚く方が多いと思いますが、ベルギーやドイツでは、日本の熱燗のように、ビールを温めて飲む風習がありま ...

名前の通り一般的なレモネードに、スパイスとショウガをブレンドした刺激的ドリンクです。 どこの国の飲み物というわけではなく、私が漢方的目線で体に良さそうなものをブレンドして飲みやすくレモネードにしました ...

『ピーター・ラビット』の絵本にも登場するお茶『テ・デ・マンサニーヤ』 ニンジンをたくさん食べたあと、お腹を壊してしまったピーターに、お母さんが作ってくれたこのハーブティには、消化促進効果があります。 ...

カフェ・デ・オジャとは、スペイン語で『ポットコーヒー』という意味を持ち、陶器で煮だして作る甘いコーヒー飲料のことです。 煮だすのに使う伝統的な陶器の種類や砂糖の産地によって、カフェ・デ・オジャの味が変 ...

ロシアの飲み物と言えば、ジャムを入れて飲むロシアンティーが有名ですが、コーヒーにも、ロシアンコーヒーと呼ばれるロシア独特の飲み物があります。 最近では、ロシア料理の専門店や日本のカフェでもちらほら見か ...

こちらのターメリックミルクは、飲みすぎた翌日の朝に飲むと、胃腸や肝臓を休めてくれる働きがあります。 飲みすぎた時には、ウコンが良いとよく言われていますよね。 コンビニやドラックストアなどで、たくさんの ...

タイのお茶は、何でも甘いことで有名で、日本でいう緑茶にもたっぷりお砂糖が入っています。 タイ料理のお店などで、ドリンク類を飲んだことがある方ならわかると思いますが、デザートよりも甘いのでないかと思える ...

ハーブティーとは少し違い、刺激的な香りが特徴的なスパイスティーは、紅茶や緑茶などをベースに、自分好みのブレンドスパイスを足して作ります。 もちろん、1種類だけスパイスを入れるだけでも立派なスパイスティ ...

インド料理店のメニューに、必ずといっていいほどある定番ドリンク『ラッシー』 管理人は、はじめてラッシーを飲んだ時、あまりの薄さとまずさに拒否反応を示し、それからしばらくの間、ラッシーを頼むことはありま ...

ワインはアルコール度数が高く、好きだけどたくさん飲めない管理人は良く余らせてしまいます。 基本余ったときは、料理に使うのですが、記念日に買ったようなお高いワインはそのまま楽しみたいですよね。 そんな時 ...

韓国料理のひとつクッパは、スープにご飯を入れて食べるタイプのスープご飯です。 まれに、最初からご飯が入っていることもありますが、基本はスープにご飯を入れて食べます。 クッパという名前は『クウ』がスープ ...

チヂミは、韓国料理のひとつで日本のお好みやきに似た少し薄焼きのお焼きです。 小麦粉と卵を混ぜた生地に、タマネギやニラなどの野菜を混ぜ込んだものを広げ、フライパンで両面をこんがりと焼き上げます。 日本の ...

燻製チップを使って作る自家製ベーコンは、出来上がりは無添加で安全かつ非常に美味ですが、燻製に使用した道具類がすべて茶色に染まり、家の中で作るとしばらく臭いがとれなくなる点が本当に困りものですよね。 管 ...

パテとは、肉や魚、豆類などの具材を練ってペースト状にしたフランス料理のことです。 パテを固めたものはテリーヌと呼ばれ、基本的にパテと言えば、パンやクラッカーのスプレッド(ジャムのようなもの)用のものを ...

ほうれん草とバジルペーストで作る緑あざやかなグリーンシチューです。 最初はほうれん草だけで作っていたのですが、なんとなく大好きなバジルと合わせてみようと思い立ち、何度か作りながら、ちょうど良いブレンド ...

スパイスとハーブ香るトルコの人気料理ケバブは、そのままでも美味しく食べられますが、ケバブソースをかけることで、別の風味を楽しむことができます。 ケバブソースも、ケバブスパイス同様、作り方や材料にこれと ...

こちらは、ケバブに使う混合スパイス・ケバブスパイスのレシピです。 いつか、現地で食べてみたい料理の筆頭でもあるお肉のスパイス焼きケバブ。 日本でも最近では屋台などでたまに見かけますが、トルコでは日常的 ...

独特の強い芳香をもつため、好き嫌いがハッキリする『パクチー』ですが、パクチストと呼ばれるパクチー大好きな人が多いのも事実。 このパクチーカレーは、そんなパクチストの友人のために生まれた新メニューです。 ...

クリスマスローズは、ヨーロッパ広域および、アジアの一部地域に生息するキンポウゲ科の多年草です。 根茎を乾燥させたものをハーブとして利用します。 クリスマスローズの特徴 クリスマスローズは、掌状の葉をつ ...