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ナツメグ・メース<Nutmeg・Mace>

2017/05/25   -な行

ナツメグおよびメースは、インドネシア原産のニクズク科の常緑高木です。 種子を包んでいる赤い仮種皮を乾燥させたものをメース、種子を石灰液に漬けてから乾燥させたものがナツメグと呼び、それぞれ別のスパイスに ...

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