プレーン・ラッシーとズィーラー・ラッシー(クミン入りヨーグルトドリンク)

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インド料理店のメニューに、必ずといっていいほどある定番ドリンク『ラッシー』

管理人は、はじめてラッシーを飲んだ時、あまりの薄さとまずさに拒否反応を示し、それからしばらくの間、ラッシーを頼むことはありませんでした。

でも、つい最近、別のインド料理店でセットについていたラッシーを恐る恐る飲んだところ、ビックリするほど美味しかったんです。
濃厚でほのかにレモンの香りがするドリンクで、最初に飲んだラッシーとは全く別物でした。

それから、自宅で色々調べてみたところ、ラッシーには色々なバリエーションがあるとわかったんです。
国や地域、家庭によって材料が違い、ヨーグルトで作ったり、牛乳で作ったり、水を混ぜたりと、同じ名前でも全く違う飲み物の場合があることを知りました。

もちろん、それから研究好きな管理人は、ひたすらラッシーを色々作ってみることに。
何もいじらないプレーンにしても、いろいろなベースパターンがあって面白いです。

ここでは、管理人が美味しいと思う基本のプレーンベースと、今作った中で管理人が一番好きなズィーラー・ラッシー(クミン入りヨーグルトドリンク)の作り方をご紹介します。

 

【プレーン・ラッシーの作り方】

【材料】グラス1杯分
プレーンヨーグルト 50㏄
牛乳(または豆乳)   100㏄
水         50㏄
砂糖        大さじ1~2(はちみつも美味)
レモン汁      大さじ1
塩         少々

【作り方】
1.すべての材料をミキサーで良く撹拌するか、しっかりと手混ぜしたら完成。

【ズィーラー・ラッシー(クミン入りヨーグルトドリンク)の作り方】

【材料】グラス1杯分
プレーンヨーグルト 120㏄
水         80㏄
砂糖        小さじ1
レモン汁      大さじ1
クミンパウダー   小さじ半分(フライパンで乾煎りしたシードでも可)
塩         少々

【作り方】
1.クミンパウダー以外の材料をミキサーで良く撹拌するか、しっかりと手混ぜする。

2.グラスに注ぎ、クミンパウダーを散らしたら完成。

面倒ですが、ラッシーは手混ぜするよりもミキサーにかけたほうがなめらかで美味しくなります。
管理人は、夏場にぐびぐび飲みたいので、牛乳と水の分量が多めです。

もっとさっぱりしたいなら、牛乳だけにしたり、ヨーグルトを増やしてみてください。
ただし、ヨーグルトを増やすと酸味も強く出るので注意しましょう。
塩は管理人的には必須で、入れないと味がぼんやりします。入れすぎには注意してくださいね。

ズィーラー・ラッシー(クミン入りヨーグルトドリンク)は、プレーンと違い甘くありません。
もちろん、甘くして飲んでも構いませんが、こっちはカレー用に調整してあります。

ちょっと酸味があり、口当たりマイルドでクミンが爽やかに香るズィーラー・ラッシーが、
これまたインドの辛めなカレーに良く合うんです。

プレーンがスイーツ系とするなら、ズィーラー・ラッシーはお食事系といったところでしょうか。
どちらも、管理人おすすめのドリンクなので、ぜひ作って飲んでみてくださいね。







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