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バニラ<Vanilla>

2017/05/25   -は行

バニラは、メキシコおよび中央アジア原産のラン科多年つる草です。 発酵・乾燥させたさやと種をスパイスとして使用します。     バニラの特徴 収穫したばかりのバニラには香りがありませ ...

パプリカ<Bell Pepper>

2017/05/25   -は行

パプリカは、熱帯アメリカを原産地とするナス科の多年草です。 赤パプリカを乾燥してパウダー状にしたものをスパイスとして使用します。   赤パプリカの特徴 パプリカは、ほのかな酸味と辛味、わずか ...

ハラペーニョ<Jalapeño>

2017/05/25   -は行

ハラペーニョは、メキシコ原産のナス科多年草です。 生のまま、または、乾燥させたものをスパイスとして使用します。   ハラペーニョの特徴 ハラペーニョは、グリーンチリの愛称で親しまれている青唐 ...

フェンネル<Fennel>

2017/05/26   -は行

フェンネルは、地中海沿岸部を原産地とするセリ科の多年草です。 葉をそのままハーブとして利用するほか、乾燥させた種子をスパイスとして使用します。   フェンネルの特徴 乾燥させた種子は、アニス ...

フェヌグリーク<Fenugreek>

2017/05/13   -は行

フェヌグリークは、南東ヨーロッパ、西アジアを原産地とするマメ科の一年草です。 熟した果実をさやごと乾燥させたあと、中の種子のみをとりだしてさらに乾燥させたものをスパイスとして使用します。   ...

ペッパー<Pepper>

2017/05/26   -は行

ペッパーは、インド南西部のマラバール地方を原産地とするコショウ科のつる性常緑低木です。 果実を乾燥させたものを、粒のまま、または、粉状にして使用します。   ペッパーの特徴 ペッパーは、シナ ...

ポピーシード<Opium Poppy>

2017/05/26   -は行

ポピーシードは、ヨーロッパ南東部および地中海沿岸部を原産とするケシ科の一年草です。 乾燥させた小さな種子をそのまま、または粉末にしたものをスパイスとして使用します。   ポピーシードの特徴 ...

ポメグラネート<Pomegranate>

2017/05/26   -は行

ポメグラネートは、西南アジア、北アフリカ、南ヨーロッパを原産地とするミソハギ科の落葉小高木です。 生のまま、または、乾燥させた種子をスパイスとして使用します。   ポメグラネートの特徴 ポメ ...

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