ケバブソース(ヨーグルトソース・トマトチリソース)

スパイスとハーブ香るトルコの人気料理ケバブは、そのままでも美味しく食べられますが、ケバブソースをかけることで、別の風味を楽しむことができます。

ケバブソースも、ケバブスパイス同様、作り方や材料にこれといった決まりはありません。

ヨーグルトに軽く塩を混ぜたものをかけるという簡単なものから、多くの材料を煮込んでから作る手間をかけたものまで、家庭や地域によって作り方は様々です。

ここでは、管理人が良く作るお気に入りのケバブソースを2種類ご紹介します。

ケバブソース(ヨーグルトソース・トマトチリソース)の作り方

家にある材料を混ぜるだけなので、すごく簡単にできます。
子供が好きなオーロラソースっぽい味付けですが、苦手ならクミンなしでもOK。

管理人は、酸味のあるソースが好みなため、ヨーグルトを大さじ4加えていますが、人によっては酸っぱいみたいなので、少ない量から調整してみてください。

前に、ヨーグルトがなくて牛乳で代用したことがありますが、それはそれで美味しかったので、ヨーグルト苦手な人は牛乳でもありかなと思います。
(そうなると、もはやヨーグルトソースではなくなりますが……)

ちょっとだけ手間をかけて作るピリ辛トマトチリソースです。
ブレンダーで撹拌しなくても十分美味しいソースですが、なめらかにしたほうが見た目綺麗になります。

カイエンペッパーの量は、小さじ1でも辛いので入れすぎには注意してくださいね。
もし、辛くなりすぎた時は、ヨーグルト大さじ1～2を足すと少しマイルドになって食べやすくなりますよ。

今回、ご紹介したケバブソースはどちらも食べやすい味なので、ぜひ試してみてくださいね。