「 bupi0428の記事 」 一覧

インディゴは、インドから東南アジア、アフリカに分布するマメ科の落葉低木です。 全樹を発酵、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。   インディゴの特徴 インディゴは、高さ2メートル ...

ウォール・ジャーマンダーは、ヨーロッパや西南アジアに生息するシソ科の多年草です。 花や葉を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。   ウォール・ジャーマンダーの特徴 ウォ ...

ウォルナットは、ヨーロッパの東南部からアジアの西部に分布するクルミ科の落葉高木です。 樹皮や種を乾燥させたもの、または、精油にしたものをハーブとして利用します。 ウォルナット(クルミ)の特徴 ウォルナ ...

ウメは、中国から日本を含むアジア東部原産のバラ科の落葉高木です。 果実を熟成させたものなどをハーブとして利用します。 ウメの特徴 ジャパニーズ・アプリコットの別名を持つウメは、漢字で梅と書き、その名の ...

ウッドラフは、ヨーロッパ、北アフリカ、日本の本州中部以北に生育するアカネ科の多年草です。 葉や花を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。 ウッドラフの特徴 ウッドラフには、スイート ...

ハーブとは、大きな意味でとらえると葉や花、茎に香りを持つ植物の総称ことです。 植物全体をさしているため、樹木、一年草、二年草、多年草、球根に至るまでその種類は多岐にわたり、現在400～500種類あると ...

せっかく、自家菜園にハーブを植えていても、少量ずつしか利用しないハーブは、どうしてもあまりがちになってしまいますし、スーパーなどで販売されているハーブも、そこそこ量が多いのでなかなか使い切れないもので ...

スパイス(香辛料)って結局なんなの？と聞かれることがありますが、そもそも、スパイスやハーブには、分類にきちんとした定義があるわけではありません。 それでも、一般的にはスパイスとはこういうものだという考 ...

エキナセアは、アメリカ北部を原産地とするキク科の多年草です。 中心部が突き出たような独特の形の花と、葉や茎の部分をハーブとして利用します。   エキナセアの特徴 エキナセアは、美しい赤紫色の ...

ほうれん草をたっぷりと使って作るサグカレーは、インドの家庭でも大人気のカレーだそうです。 鮮やかな緑色をしているこのカレーは、原色系が苦手な日本人にはややなじみにくいかもしれません。 でも、食べてみる ...

エゴマは、インドから中国、東南アジアに分布するシソ科の一年草です。 葉や実を乾燥させたものをハーブとして利用します。 エゴマの特徴 日本で良く知られるシソの変種であるエゴマは、青じそに良く似た形状の葉 ...

エリンジウムは、地中海沿岸地域を中心に、ヨーロッパ全域に生息するセリ科の多年草です。 全草を乾燥させたものを、ドライフラワーやポプリ、クラフト用のハーブとして楽しみます。 エリンジウムの特徴 エリンジ ...

エリキャンペーンは、ヨーロッパから北部アジアに分布するキク科の多年草です。 若葉や根茎を、生のまま、または乾燥させたものをハーブとして利用します。 エリキャンペーンの特徴 エリキャンペーンは、日本では ...

おしゃれなお店に売ってあるハーブの入った石けんって、使ってあるハーブの種類で香りも色も違い、どれも良いものに見えて選ぶのが大変ですよね。 ハーブ石けんは良い香りがするだけでなく、薬効成分の働きでリラッ ...

バーベキュースパイス(ラブ)は、アメリカのバーベキューに欠かせない混合スパイスです。 バーベキュースパイス(ラブ)の特徴 英語ですりこむという意味を持つこの混合スパイスは、アメリカではとてもポピュラー ...

ジャークスパイスは、ジャマイカ料理に欠かせない混合スパイスです ジャークスパイスの特徴 ジャークスパイスは、オールスパイスやスコッチベネットペッパーを中心に、いろいろなスパイスを混ぜ合わせて作るフルー ...

グリーンカレーペーストは、タイカレーを作るのに欠かせない混合スパイスです。 グリーンカレーペーストの特徴 グリーンカレーペースト、イエローカレーペースト、レッドカレーペースト(以下、まとめてタイカレー ...

タイカレーペーストのページが長くなったため、ページを分けました。 こちらは、レッドカレーペーストの作り方とレシピのページです。 グリーンカレーペーストの作り方とレシピのページはこちら イエローカレーペ ...

ナムプリックは、タイの家庭で昔からよく使われているペースト状の混合スパイスです。 ナムプリックの特徴 ナムプリックは、チリペッパー、カピ(シュリンプペースト)、ホムデン(紫タマネギ)を、伝統的な石造り ...

五香粉(ウーシャンフェン)は、中国を代表する混合スパイスです。   五香粉の特徴 五香粉は、名前の示す通り、スターアニス、シナモン、クローブ、セシュアンペッパー、フェンネルシード(または、陳 ...