「 bupi0428の記事 」 一覧

カラミントは、南ヨーロッパから地中海沿岸部にかけて生育するシソ科の多年草です。 全草を乾燥させたものをハーブとして利用します。   カラミントの特徴 カラミントは、根茎が地下を這いながら立ち ...

カリンは、中国北部原産のバラ科の落葉高木です。 果実を乾燥させたものをハーブとして利用します。   カリンの特徴 カリンは、倒卵形のギザギザした葉を持ち、小枝の先に淡い紅色の花を咲かせ、うろ ...

カレープラントは、地中海沿岸部を原産地とするキク科の多年草です。 花、葉、茎を生のまま、または、乾燥させて利用します。   カレープラントの特徴 名前からもわかるように、カレープラントは、葉 ...

カレンデュラは、地中海沿岸部を原産地とするキク科の多年草です。 葉や花を生のまま、または、乾燥させて利用します。   カレンデュラの特徴 カレンデュラは、草原の香りとほのかな苦みがあるだけで ...

スギナは、日本全土(沖縄除く)、北半球の暖帯に生息するトクサ科の多年草です。 主に、栄養茎と胞子嚢をハーブとして利用します。   スギナ(ツクシ)の特徴 ツクシ(淡い茶色の頭頂部に胞子嚢穂が ...

ステビアは、南米パラグアイの産地に分布するキク科の多年草です。 主に、葉をハーブとして利用します。   ステビアの特徴 高さ50～100㎝ほどに成長するステビアは、浅い鋸歯のある葉が対生し、 ...

セイボリーは、地中海沿岸部を原産地とするシソ科の一年草(多年草)です。 葉、花、茎、種子を生のまま、または、乾燥させて利用します。   セイボリーの特徴 ほろ苦さと辛味が特徴的なセイボリーは ...

ガーデンクレスは、インドからヨーロッパにかけて自生するアブラナ科の一年草です。 全草を生のまま、または、精製したものをハーブとして利用します。 ガーデンクレスの特徴 ガーデンクレス、和名『コショウソウ ...

キササゲは、中国中南部および、日本に生育するノウセンカズラ科の落葉高木です。 若葉を生のまま食用とし、種や樹皮を乾燥させたものをハーブとして利用します。   キササゲの特徴 淡い黄色に紫色の ...

キャットニップは、西アジアを原産とするシソ科の多年草です。 葉や花、茎を生のまま、または、乾燥させて使用します。     キャットニップの特徴 キャットニップは、爽やかで清々しい香 ...

キンカンは、中国南部原産で、日本の関西地方で栽培されるミカン科の常緑低木です。 果実および果皮をハーブとして利用します。   キンカンの特徴 キンカンは、高さ2メートルほどの低木で、細長い枝 ...

クズは、日本を中心に東アジアの温帯に分布するマメ科の落葉多年草です。 花や根、つるを乾燥させたものをハーブとして利用します。   クズの特徴 クズは、漢字で『葛(くず)』と書き、根からとれる ...

クコは、東アジア原産のナス科の落葉低木です。 葉、果実、根皮をハーブとして利用します。   クコの特徴 クコの木は、高さ2メートルほどで、細くしなやかな枝が枝分かれしながら伸び、夏になると淡 ...

クチナシは、中国、東南アジア、日本の南西部に生息するアカネ科の常緑低木です。 主に、花や果実をハーブとして利用します。   クチナシの特徴 クチナシは、長い楕円形で革質の艶のある葉をもち、ジ ...

クマザサは、日本に生育するササ科の多年草です。 葉や若い芽をハーブとして利用します。 クマザサの特徴 クマザサは、『熊笹』と表記されることがありますが、正確には『隈笹』であり、育った葉のふちどりが白く ...

クミスクチンは、インド東部から東南アジア、オーストラリアに分布するシソ科の一年草です。 全草を乾燥させたものをハーブとして利用します。     クミスクチンの特徴 クミスクチンは四 ...

グラウンド・アイビーは、ヨーロッパ、北米、ロシアのコーカサス地方に分布するシソ科の多年草です。 全草を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。 グラウンド・アイビーの特徴 グラウンド ...

こちらのレシピは、ナスを具材として入れるのではなく、チャツネとして使うちょっと珍しいインドのベジタブルカレー、ベイガンバルタです。 野菜の水分だけを使って作るため、濃厚でもったりとした食感のカレーにな ...

普段から作り置きしておくと、何かと便利な保存食『ピクルス』ですが、日本では、あまりピクリングスパイスがメジャーではないためか、スパイスやハーブを全く使わないレシピが多い気がします。 管理人は、ピクリン ...

自家製グリーンカレーペーストを使ったグリーンカレーをご紹介します。 グリーンカレーは、タイカレーの中でも一番メジャーなカラーカレーだと思いますが、意外に人によって作り方や、使う具材が違っていたりします ...