イエローカレーペースト（ペーストの作り方とレシピ）

タイカレーペーストのページが長くなりそうだったので、ページを分けてあります。
こちらは、イエローカレーペーストの作り方とレシピを紹介するページです。

レッドカレーペーストの作り方とレシピのページはこちら

グリーンカレーペーストの作り方とレシピのページはこちら

本格的なイエローカレーペーストの作り方

本格的なイエローカレーペーストと簡易材料版のレシピ、代用可能材料などをご紹介します。

【本格的なイエローカレーペースト】

簡単なイエローカレーペーストの作り方

【簡易版イエローカレーペースト】

イエローカレーペーストのレシピ(使い方)

【イエローフィッシュカレー】

シンプルなレシピですが、悪戦苦闘して何度も作ったイエローフィッシュカレーです。

どうしても、白身魚の美味しいカレーを作りたかったのですが、参考にしたレシピ通りに煮込むと魚が煮崩れしてボロボロになってしまうため、別に魚を焼くことにしたのですが、そうすると魚の出汁がでなくてぼんやりした味に……。

最終的に、日本の和風だしを使ってみたら、簡単に魚の風味が出て、長時間一緒に煮込まなくても、複雑な味になり、手軽に美味しく作れるようになりました。
ちなみに管理人は、博多のあごだしを使っています。

ソテーが面倒ならば、オーブントースターなどで焼いても良いと思いますし、もうひと手間かけるなら、素揚げしても美味しいですよ。