チリコンカン(簡易版・本格版)

アメリカ合衆国では、国民食として愛されている『チリコンカン(チリ)』

19世紀半ば、テキサス州がメキシコから独立してアメリカ合衆国と合併された折に、テキサス州南部で考え出されたレシピと言われていて、テキサス州では『テキサス州料理』に指定されています。

一般の人が考え出したレシピだったせいか、その出所や最初の作り方があいまいで、色々なバリエーションがあるのもチリコンカンの大きな特徴です。

日本では、豆とお肉をチリペッパーで煮込んだものが有名ですが、お豆の入らないものや、スパゲッティやご飯、ホットドッグにかけるソース用、ベジタリアン用など、それぞれ、同じチリコンカン(チリ)でも、作り方や入れる材料が大きく異なっています。

チリコンカンの作り方

ここでは、日本でお馴染みのキドニービーンズ入りのチリコンカンのレシピを、簡単に作れて子供も食べられる簡易版と、本格スパイス配合でピリ辛のチリコンカンをご紹介します。

【簡易版チリコンカンの作り方】

【本格版チリコンカンの作り方】

簡易版のチリコンカンは、作ってみるとわかりますが懐かしい給食の味がします。
ご飯に合う感じのとろみのある味付けなので、ぜひカレーみたいにして食べてください。
辛味はほとんどありませんが、気になるならカレー粉を甘口バージョンに変えるか減らすと良いです。

本格版のチリコンカンは、結構辛めの味付けです。口が少しヒリヒリします。
バゲットやタコス、トルティーヤに巻いて食べると美味しいです。
とろけるチーズやパルメザンチーズをのせると、辛さもマイルドになって美味。

チリパウダーがどちらも材料に入っていますが、チリペッパーではなく、混合スパイスのほうのチリパウダーです。

名前が似ているので、たまにこのふたつを間違える人がいるのですが、チリペッパーを小さじ2も入れてしまったら、間違いなく辛くて食べられないものが出来上がります。

管理人は、以前うっかり間違えてしまい、死ぬほど辛いタコスミートが出来上がりました……。
甘い分にはどうにかなりますが、辛いものは調整できなくなるので、みなさん注意してくださいね。