「 bupi0428の記事 」 一覧

インディアンコーヒーは、コーヒーの有名な産地であるインドで飲まれるコーヒーのことです。 特別なスパイスなどをいれるわけではありませんが、濃い目に淹れたコーヒーに、多めのミルクと砂糖を入れて作られます。 ...

チアシード(バジルシード)は、スーパーフードとしてブーム化したこともあり、美容や健康に興味のある方なら、みなさん一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。 水で戻すと目玉のようになるので、はじめて見 ...

ロシアンティーは、紅茶にジャムを入れて飲むものだと思っている人が多いですが、実は、正式なロシアンティーは、ジャムを紅茶に入れて飲むものではありません。 濃い目の紅茶のお供として、カップ横にジャムが添え ...

トムヤムクンは、日本でもメジャーなとっても辛いタイ料理のひとつです。 トム(煮る)、ヤム(混ぜる)、クン(エビ)の名が示す通り、エビを煮込んだトムヤムスープのことで、同じスープをベースにメイン食材を変 ...

アメリカマンサクは、北アメリカを中心に生育するマンサク科の落葉低木です。 葉を乾燥させたものをハーブとして利用します。 アメリカマンサクの特徴 アメリカマンサクは、高さ5メートルほどの低木で直立して育 ...

アロエは、南アフリカ、マダガスカルを原産とするススキノキ科の多年草です。 大きいものは1ほどの大きさとなり、葉肉をハーブとして利用します。   アロエの特徴 昔から、医者いらずのハーブと呼ば ...

アーティチョークは、地中海沿岸部を原産地とするキク科の多年草です。 イモのような巨大なつぼみや葉、がくの部分をハーブとして利用します。    アーティチョークの特徴 大きいものは2メートルを ...

アンジェリカは、南北ヨーロッパ、西アジアを原産とするセリ科の多年草です。 花、葉、茎、根、種をそのまま、または、乾燥させて使います。   アンジェリカの特徴 アンジェリカは、柑橘系と東洋の香 ...

イカリソウは、日本全土に生育するメギ科の落葉多年草です。 茎や葉を乾燥させたものをハーブとして利用します。   イカリソウの特徴 赤紫色の春に咲く花が、中に蜜をためる距を錨(いかり)のように ...

イチジクは、アジア原産のクワ科の落葉低木です。 果実や葉を、生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。 イチジクの特徴 イチジクは、原産地のメソポタミア地方では、六千年ほど前から食用果 ...

イチョウは、中国原産のイチョウ科の落葉高木です。 熟して落ちた種をハーブとして利用します。 イチョウ(銀杏)の特徴 生きている化石との別名もあるイチョウは、イチョウ科イチョウ属に1種しか現存せず、レッ ...

イブニングプリムローズは、北アメリカ原産のアカバナ科の二年草です。 葉や根を食用とされるほか、茎や種子を乾燥させたものをハーブとして利用します。   イブニングプリムローズの特徴 非常に生命 ...

タイの三大カレーと言えば『グリーンカレー』『イエローカレー』『レッドカレー』の3色カレー。 日本では、色のインパクトからかグリーンカレーが一番有名で、アジアン系のお店のメニューに定番として入っているこ ...

アールベーガンカレーは、ナスを使った野菜のベジタブルインドカレーのことで、もったりめのアールベーガンカレーと水分の少ないサブジに似たアールべーガンドライカレーがあります。 インドカレー店で何度か食べた ...

パニールは、牛乳から作るカッテージチーズを固めたものです。 インド料理には欠かせないチーズなので、見たことがある人も多いのではないでしょうか？ 特に、サグパニールと呼ばれるパニール入りのほうれん草カレ ...

日本でも、少しずつ馴染みのあるスパイスが増えてきましたが、まだまだ海外の使用量に比べたら、全く使ってもいないに等しいレベルかと思います。 スパイスは、料理の幅を広げ、健康や美容にも大きな効果を発揮する ...

スパイスやハーブを初心者が購入する際に戸惑うのが、ホールやパウダー、粗挽き、ミックスなどの表示ではないでしょうか。 同じクミンやコリアンダーなどのスパイスでも、種のままだったり、粉状になっていたりと、 ...

自家製の調合スパイスやペースト、乾燥ハーブや果物ジャムなど、作り置きのものを長期保存したい場合には、保存用の容器を消毒しておく必要があります。 保存瓶の消毒方法で代表的なやり方は、やはり煮沸消毒法なの ...

アンチューサは、ヨーロッパからアジアにかけて分布するムラサキ科の多年草(二年草)です。 全草を乾燥させたものをハーブとして利用します。   アンチューサ(アルカネット)の特徴 アンチューサ( ...

イランイランは、東南アジアを原産地とするバンレイシ科の常緑高木です。 先が丸くカールした花びらが特徴で、葉、茎、花をハーブとして利用します。   イランイランの特徴 タガログ語で『花の中の花 ...