「コラム」 一覧

日本でも、少しずつ馴染みのあるスパイスが増えてきましたが、まだまだ海外の使用量に比べたら、全く使ってもいないに等しいレベルかと思います。 スパイスは、料理の幅を広げ、健康や美容にも大きな効果を発揮する ...

スパイスやハーブを初心者が購入する際に戸惑うのが、ホールやパウダー、粗挽き、ミックスなどの表示ではないでしょうか。 同じクミンやコリアンダーなどのスパイスでも、種のままだったり、粉状になっていたりと、 ...

自家製の調合スパイスやペースト、乾燥ハーブや果物ジャムなど、作り置きのものを長期保存したい場合には、保存用の容器を消毒しておく必要があります。 保存瓶の消毒方法で代表的なやり方は、やはり煮沸消毒法なの ...

ハーブとは、大きな意味でとらえると葉や花、茎に香りを持つ植物の総称ことです。 植物全体をさしているため、樹木、一年草、二年草、多年草、球根に至るまでその種類は多岐にわたり、現在400～500種類あると ...

せっかく、自家菜園にハーブを植えていても、少量ずつしか利用しないハーブは、どうしてもあまりがちになってしまいますし、スーパーなどで販売されているハーブも、そこそこ量が多いのでなかなか使い切れないもので ...

スパイス(香辛料)って結局なんなの？と聞かれることがありますが、そもそも、スパイスやハーブには、分類にきちんとした定義があるわけではありません。 それでも、一般的にはスパイスとはこういうものだという考 ...

おしゃれなお店に売ってあるハーブの入った石けんって、使ってあるハーブの種類で香りも色も違い、どれも良いものに見えて選ぶのが大変ですよね。 ハーブ石けんは良い香りがするだけでなく、薬効成分の働きでリラッ ...