グレープフルーツは、西インド諸島を原産地とするミカン科の常緑樹です。
果実や皮を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。
グレープフルーツの特徴
グレープフルーツは、ブンタンとオレンジが自然交配して生まれた果物で、ブドウのような実のつけ方をすることから、その名前がつけられました。
果実や皮から、甘酸っぱく爽やかでみずみずしい香りを放ち、実を食べることもできます。
グレープフルーツの効果と効能
グレープフルーツには、風邪の予防や美肌効果、抗うつ効果、殺菌効果のほか、交感神経を刺激して体脂肪の燃焼を促進する効果とホルモンバランスを整える効果があるため、ダイエットや美容目的に良く利用されています。
グレープフルーツの使い方
そのまま果実を食べたり、果皮から抽出した精油を使って、香水や化粧品、アロマテラピー、バスオイルなど幅広く利用されています。
グレープフルーツの育て方
育てやすさ ★★★★★☆
種まき 3月上旬～4月下旬
開花 5月上旬～6月下旬
収穫 12月上旬～1月中旬
・冬は風の当たりにくい日当たりの良い場所に植える
・アブラムシがつきやすいので注意すること
グレープフルーツのレシピ(利用方法)
【グレープフルーツの生ハムオニオンマリネ】
【材料】
グレープフルーツ 1個
生ハム 100g
タマネギ 1個
クレイジーソルト 小さじ1弱(ハーブソルトなら何でも)
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1.玉ねぎはスライスして水にさらしておく。生ハムを食べやすい大きさに切る。
グレープフルーツは皮をむいて果肉だけを取り出し、ひと口大にわける。
2.ボウルにすべての材料を入れて和える。味が足りないようなら塩気を足す。
3.10～20分ほど馴染ませたら器に盛り付けて完成。
グレープフルーツの香りと酸味が絶妙に生ハムオニオンとマッチするとてもシンプルなマリネです。
爽やかになりすぎないようハーブ系の塩を使うことで、少ない調味料でも上品な香りに仕上がります。
新タマネギの時期ならば苦みがほとんどないので、水にさらさずそのまま使用して大丈夫です。
クレイジーソルトがなければ、乾燥バジルやミントなどを塩と一緒に混ぜて使ってみてください。
また、グレープフルーツの皮を半分綺麗に残して器にすれば、おもてなし料理のオードブルに最適です。
ワインのおつまみ用として食べるのなら、ブラックペッパーを散らすと味に刺激が出せますよ。